什么香型的白酒比較好喝?
好入口的話，還是得濃香、清香、兼香。郎酒集團(tuán)出的小郎酒很不錯，沱牌舍得酒有一款藍(lán)色的米蘭時裝周紀(jì)念酒也不錯。 反而醬香酒，可能入口真的不那么好，很多人會喝不慣，比如醬香里邊的神級醬酒——茅臺王子，得提前醒酒才好入口。青花郎也是醬香，相比之下更柔和，好入口，味尾悠長。 然后是小眾一些的藥香型、芝麻香、鳳香型，也都相對比較好入口，香氣沒那么復(fù)雜，比較單一，不適合長期品鑒。（長期喝嗅覺易疲勞，在品鑒其他香型的更多復(fù)雜氣味時，就顯得無法辨別了）偶爾喝一喝還是不錯。
中國白酒源遠(yuǎn)流長，目前市面上還是老招牌當(dāng)?shù)溃┡_，五糧液，瀘州老窖，劍南春，西鳳酒，汾酒等等，都很不錯，個人喜歡五年以上的五糧液，西鳳酒，汾酒。不過對于喜歡酒的人來說，只要是有糧食酒，邀三五個好友，涼拌豬頭肉，油酥花生米，一樣可以喝得，古今中外，上下五千年，不知天昏與地暗，與爾同銷萬古愁。
這個就很難說了，畢竟地域性差異較大，各個地方的喜好都不大一樣。但是我想寫點自己的心得，謝謝。 就我個人的經(jīng)歷來說，我是從雜七雜八都喝，變成獨寵醬香。 剛上大學(xué)的時候同寢室的同學(xué)帶來自己家的米香型白酒，桂林三花。在那之前我從來沒喝過白酒，只覺得那玩意兒夏天冰過之后喝是真的痛快，不辣不澀，蜜香濃郁，后味甜滋滋的。 后來又去了山西的一個小地方，在當(dāng)?shù)赜胁簧賾羧思易约横勄逑阈途?，聞香干凈清爽，舒服！入口柔順，綿甜，好似酒中白面書生，干凈溫和。 再之后就是偶然在酒席上喝到了五糧液10，感覺是比普五好不少。比起清香型又多好幾分醇香而不過艷，入口依舊柔、順，余味凈長。 到最后，我回到了家鄉(xiāng)貴州，第一次好好直視了自己土生土長的地方，也是第一次好好嘗過了我們引以為傲的茅臺酒。 說來好笑，二十七八歲的人由于長期亂喝，身體多少有些被榨干的趨勢，不過好在還是喝得習(xí)慣醬酒。 突出的醬香混著窖香，幽雅細(xì)膩，香而不艷，下口微辣，舌尖試味綿甜，整體醇正厚重，各味協(xié)調(diào)，后味悠長無窮，多了很多回味在其中。 大概是年紀(jì)的變化吧，我的心態(tài)產(chǎn)生了變化，已經(jīng)會去體會生活的我，將心情和經(jīng)歷代入喝酒，感受其中的酸甜苦辣澀。 在這時候我發(fā)覺，其實只有醬酒的厚重感和長回味才能帶給我足夠的空間和時間去沉浸在自己的故事里，盡情享受當(dāng)下快節(jié)奏里難得的閑暇片刻。
白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的獨特風(fēng)格。“不上頭、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。 還有五小香型，它們是，以白云邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。
中國的五大香型均代表的酒是什么酒?
到1979年，白酒工業(yè)實施了醬、濃、清、米香及其他香型5類白酒作為中國白酒香型類別的判別標(biāo)準(zhǔn)。 1、醬香型：香而不艷，低而不淡，優(yōu)雅細(xì)膩，豐滿醇厚，軟綿濃郁，回味悠長，倒杯久放，香氣不失，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香不絕。屬于這類香型的酒有茅臺酒、四川古藺郎酒、湖南常德武陵酒等。 2、濃香型：芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甜，落口綿，尾又凈，余香長。屬于這類香型的白酒有瀘州老窖特曲、劍南春、古井貢酒、洋河大曲等。 3、清香型：酒味清香純正，醇厚綿軟，甘潤爽口，余味純凈。屬于這類香型的白酒有汾酒、山西六春酒、河南寶豐酒等。 4、米香型：為一種小曲（以大米粉和米糖為培養(yǎng)料制成的曲塊）白酒，具有蜜香清雅，入口綿甜，落口甘冽?；匚垛鶗车奶攸c。屬于這類香型酒的有個廣西桂林三花酒、廣西全州湘山酒、廣東玉華長落燒等。 5、其他香型：有兼香型和異香型兩類。兼香型又叫"復(fù)合型"，即兼有兩種以上立體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，其聞香、口香和回香各有不同，如山西的西鳳酒。異香型是不屬于香型的白酒，例如貴州董酒是以大曲和小曲混合發(fā)酵釀造而成的，酒體中既有大曲酒醇厚而特殊的曲香，又有小曲酒清淡香氣和綿軟甘爽的風(fēng)格。
五大香型的概念是1979年第三屆全國評酒會上的評委們確定的：醬香型、濃香型、清香型、米香型、其它香型。 醬香型代表：茅臺 濃香型代表：瀘州老窖 清香型代表：汾酒 米香型代表：桂林三花 其它香型代表：董酒、西鳳等
白酒哪種香型不容易醉?
濃香大部分人可以接受，醬香型和清香型有很大一部分人接受不了，每一樣都會容易醉，關(guān)鍵還是要看自己的酒量了，跟香型關(guān)系不太大，當(dāng)然這是我個人看法。
白酒的分類?
白酒按使用原料分類： 1.糧食酒。如：高粱酒、米酒、苞米酒等； 2.薯類酒。如：紅薯。 3.代用原料酒。如：高粱糠酒、米糠酒等。 按生產(chǎn)工藝 1.液態(tài)法白酒。 液態(tài)法白酒俗稱大路貨白酒，原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵又經(jīng)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精經(jīng)過串香、調(diào)配后形成的普通白酒。 2.固態(tài)法白酒。 固態(tài)法白酒是運用我國傳統(tǒng)蒸餾工藝。原料固態(tài)發(fā)酵后又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成的。 3.調(diào)香白酒。 用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或液態(tài)法生產(chǎn)的白酒經(jīng)過加香調(diào)配而成。 4.串香白酒。 液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。 按糖化發(fā)酵劑 1.大曲酒 以大麥、小麥或豌豆為原料，經(jīng)菌種培養(yǎng)制成。用大曲釀造的酒，香氣突出，味道醇厚，但生產(chǎn)用量大，糧食消耗多，釀造周期長，出酒率低，成本高，價格高。 2.小曲酒 以大米粉和米糠為原料，以隔年的小曲為菌種，經(jīng)自然發(fā)酵而成。一般用于米香型酒的釀造，香氣、口味較淡薄，不如大曲酒香味濃厚，但用小曲釀造，用曲量小，出酒率高，成本較低。 按香型分類 1.濃香型白酒 酒香濃郁，綿柔甘冽，尾凈余長。 2.清香型白酒 清香純正，微甜綿長，余味爽凈。 3.醬香型白酒 杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散。 4.米香型白酒 米香清雅純正，入口綿柔，落葉甘冽，回味怡暢。 5.兼香型（混合香型、復(fù)香型）白酒 兼有兩種以上香氣。 按產(chǎn)品檔次分類 1.高檔次酒。料好、藝精，發(fā)酵期和貯存期長，售價高。 2.中檔酒。工藝復(fù)雜、發(fā)酵和貯存稍長。 3.低檔酒。散裝白酒、串香酒、調(diào)香酒。
1 白酒可以分為濃香型、清香型、涼香型、老白干等多種類型。 2 其中，濃香型的白酒以江小白、洋河大曲等為代表，由高溫大曲發(fā)酵后蒸餾而成，酒香較為濃郁；清香型的白酒以貴州茅臺、劍南春等為代表，由小麥、高溫小曲和水發(fā)酵后蒸餾而成，口感純凈干爽；涼香型的白酒以夢之藍(lán)、五糧液等為代表，由米、小麥、高溫大曲和清泉水發(fā)酵后蒸餾而成，口感清涼甘醇；老白干是一種傳統(tǒng)型的白酒，以瀘州老窖為代表，有著濃郁的酸甜口感和獨特的香味。 3 也可以根據(jù)產(chǎn)區(qū)、品牌等不同因素進(jìn)行劃分，具體要根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行分類。
白酒分為固態(tài)法白酒、固 液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 白酒的香型分類五大香型是濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。
特香型酒的鑒別?
特香型酒鑒別的方法有，用鼻子聞，它里面加了一珍貴的藥村，坤尖子，它的香氣帶著菊花般的益氣和荷花的香氣。 特香型酒（特香型）就是特香型白酒，是全國白酒五大香型之中“其他香型”之一。 公司生產(chǎn)的“特牌”四特酒為特香型白酒，主要代表產(chǎn)品有：四特東方韻系列、四特錦瓷系列、四特老窖等多品種，全覆蓋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足各階層消費需求。四特酒憑借“特香型”白酒獨特的口感和優(yōu)越的品質(zhì)，得到眾多消費者的喜愛，產(chǎn)品暢銷全國各地。
中國白酒的五大香型和代表酒品?
